植物脂肪掺入测试

检测项目

1.脂肪酸组成分析：测定饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例，识别异常脂肪酸分布。

2.甾醇含量与分布：通过检测植物甾醇的种类与含量，判断动物源性食品中是否非法掺入植物油脂。

3.甘油三酯结构分析：分析甘油三酯的分子组成，利用碳数分布特征识别不同来源的油脂掺杂。

4.生育酚含量测定：检测各类生育酚同分异构体的含量，辅助判断油脂的植物来源特征。

5.熔点与流变特性测试：通过热力学分析油脂的熔融温度范围，识别异源脂肪引起的物理性质变化。

6.水分及挥发物含量：测试样品中非脂肪成分的比例，确保检测基质的纯净度与准确性。

7.游离脂肪酸含量：测定样品的酸值，测试油脂的精炼程度及是否存在劣质油掺入。

8.过氧化值测定：分析油脂的氧化程度，作为测试样品品质及掺杂后稳定性的参考指标。

9.皂化值分析：通过测定脂肪酸平均分子量，初步筛查油脂种类的符合性。

10.折光指数测定：利用光学特性快速筛查油脂纯度，识别折光率异常的混合油脂。

11.碘值分析：测定油脂的不饱和程度，辅助判断油脂种类及氢化植物油的掺入情况。

12.磷脂含量测定：分析样品中的磷脂组分，识别未经精炼或特定植物来源的油脂特征。

13.蜡质含量分析：检测特定植物油中特有的蜡质成分，用于识别高价值油脂中的低廉油脂掺杂。

14.极性化合物含量：测试油脂在加工过程中的劣变情况及回收油掺入的可能性。

15.反式脂肪酸含量：检测氢化植物油掺入后产生的特定异构体，确保产品标注的真实性。

检测范围

黄油、奶油、乳酪、全脂乳粉、巧克力、代可可脂、猪油、牛油、羊油、初榨橄榄油、山茶油、芝麻油、深海鱼油、婴幼儿配方食品、肉制品、烘焙油脂、冷冻饮品、调味油、糖果、植物油燃料

检测设备

1.气相色谱仪：用于分析脂肪酸组成及挥发性成分，通过色谱柱有效分离不同碳链长度的脂肪酸异构体。

2.高效液相色谱仪：主要用于测定甘油三酯、生育酚及特定甾醇的含量，提供高分辨率的成分分布图谱。

3.气相色谱质谱联用仪：提供更高灵敏度的定性与定量分析，用于鉴定微量非法添加的特定植物化学成分。

4.红外光谱仪：通过分子振动光谱快速筛查油脂中的官能团特征，识别是否存在反式脂肪酸等异常结构。

5.差示扫描量热仪：用于研究油脂的熔融与结晶特性，识别掺入不同熔点脂肪后引起的特征峰位移。

6.核磁共振波谱仪：在分子水平上通过原子核信号差异区分动植物脂肪的氢谱或碳谱特征。

7.折射率仪：精确测量油脂的折光率，作为初步判断油脂纯度与判定种类的基础理化指标。

8.自动滴定仪：用于精确测定酸值、过氧化值及皂化值，减少人工操作误差，确保数据客观性。

9.高速离心机：用于样品的前处理过程，通过物理沉降分离样品中的脂肪相与非脂肪杂质。

10.恒温干燥箱：用于测定样品中的水分及挥发物含量，为后续的质量分数计算提供干燥基准。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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